Cuisine solaire

06 septembre 2010

Poulet aux épices

C'est une recette que j'ai piquée à Laurence du Tilly dans son excellent livre 'cuisine minceur' et adaptée à la cuisine solaire:

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1 cm de racine de gingembre

1 tomate

1 étoile de badiane

1/2 cac de cumin en grain

1/2 cac de cannelle en poudre

1/2 cac de paprika doux

1 yaourt

sel et poivre

Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, puis la tomate coupée en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive dans une poele, ajouter badiane, cumin, cannelle et paprika. Ajouter le yaourt, sel et poivre.

Enlever la peau du poulet et la mettre dans la marmite du four solaire, versez y le contenu de la poele. Enrober bien les cuisses de poulet. Mettre au four solaire et laisser cuire 1h30 - 2h.

Servez avec du couscous ou des lentilles corail.

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03 septembre 2010

Cuisson du riz complet

Rien de plus simple mais pour qu'il soit bien réussi, c'est plus délicat. D'abord, on met le riz et l'eau froide dans la casserole noire en quantité égale, pas trop salé. On met la casserole dans le four et en principe on calcule un temps double à celui de la cuisson classique. Sur le paquet, il y avait 45 min, j'ai fait 1h30 - 2h. C'était cuit, plus une goutte d'eau dans la casserole mais un peu sec. Par contre, au niveau gustatif, un régal. Avec le colombo d'hier, un vrai délice.

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02 septembre 2010

Colombo de porc

Il n'y avait pas franchement un grand soleil mais j'ai voulu tenter quand même. Vers midi, un rayon de soleil pointe, alors j'ai roti un oignon dans une poele, je l'ai mis dans ma casserole spéciale toute noire, j'ai fait rotir de l'épaule de porc dans la poele, je l'ai mis dans la super marmite, j'ai fait revenir une aubergine coupée en morceau et hop dans la marmite, puis un coup d'eau dans la poele pour déglacer et verser dans la marmite. J'ai assaisonné avec colombo, ail, sel et poivre et puis hep j'ai mis la marmite dans le four solaire. Je l'ai laissé au soleil mitigé jusqu'à 16h. J'ai arrêté la cuisson mais j'ai laissé dans le four jusqu'à 19h30. C'était prêt à manger et délicieux avec des lentilles corail à la badiane et aux algues.

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